加州“家庭厨房”终于合法化 华人将受益

据美国《世界日报》报道,据美国加州AB626法案,从2019年1月起,家庭厨房制作贩售食物合法化。厨房主人可以在家招待顾客,但需要到城市申请许可证及接受定期检查。很多华人表示,他们的生意终于不被当做地下经济,可以合法经营,并降低经营成本。但该法案规定家庭厨房每星期只能提供60餐,有人则表示,如何算一餐没有明确规定,但也不是大问题。

据《洛杉矶时报》报道,AB626法案的本意是让低收入家庭合法经营自产餐饮,但可能却为让科技业得利。如同优步(Uber)和爱彼迎(Airbnb)等网络平台,不少网站和APP开始吸引家庭厨房开设账户。不过华人家庭厨房业表示,他们其实是网络的受益者。很多生意都是靠微信等方式扩展,并不排斥网络。但华人加入主流网络平台卖食物,很多人的英语能力不够。部分华人业者表示,事实上微信已足够支撑生意,且没有额外费用。

在圣盖博市经营北方烧饼和面点的王女士表示,原来在中国时她家就是专业做烧饼,在当地很有名气。夫妻移民美国后,经常请朋友来家里吃饭。朋友们劝他们开店,但成本太高,且有繁琐的申请程序。加上英语不好,很怕和政府打交道,所以在家做些烧饼和面食私下贩售。她表示,生意很不错,有很多回头客。现在合法了,她也想去申请许可证。地下经济没有法律保护,有时候顾客吃坏肚子,可能不是她出售的食物,却可能被告或被举报。现在可以合法经营,光明正大做生意。

对于该法案要求每星期只能提供60份餐的限制,王女士表示,到底怎么算一餐?如何规定又如何执法监督?但她认为,如果是朋友们来吃,顺便带走一些,当然不能算出售了一餐,可以合法规避这些规定。此外,一旦取得许可证,还要接受定期卫生检查。但她表示,对食物卫生很有自信,不怕查。

另一位开卤味店的王先生表示,这个法律对华人非常好。开店压力很大,缴交房租和雇用服务员,成本很高。他表示,以前在家做时,每月赚几千美元很容易。但若开店,一个月的流水帐若达不到10万美元,都是在亏本。所以每天很紧张。现在家庭厨房合法,他还是喜欢这种经营模式。开了店还会担心服务员偷艺,他们学会后自己开店竞争。而家庭式厨房都是自家人,这一点比较放心。

此外,因为语言不通,经常来店里检查的消防、公共卫生等部门的人也难以招架。以前孩子当翻译,现在孩子去外州读书,只能请朋友来帮忙翻译,但人家来一次也不能空手而归,所以产生了额外成本。以后家庭厨房也会有检查,不过没那么频繁。

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