旅游攻略之旧金山(三)

旧金山可谓是真正的“美食天堂”。今日旧金山的烹饪之所以是世界一流的,主要有三个独到之处:   

(1)新鲜蔬菜、水果、鲜肉、奶酪、坚果、芳草和葡萄酒,而且全部都是当地种植或生产的;   

(2)熔炉式的烹饪风格,随不同的国家的移民而来——意大利,中国/亚洲、墨西哥/拉美(当然还有摩洛哥、瑞士,甚至还有伊斯特拉半岛餐馆);   

(3)前所未有的“加利福尼亚烹饪”,20世纪70年代由艾丽丝· 沃特斯创建,采用最新鲜的时令原料,整个烹饪过程充满想象力,外观给人以艺术享受。   

【齐欧皮诺Cioppino】

意大利鱼(或贝克类海产品)炖土豆   

【邓杰内斯蟹 Dungeness Crab】   

11月中旬到次年6月期间是食用邓杰内斯蟹最好的季节。在旧金山的渔人码头这种蟹可谓妇孺皆知,不容错过。虽然是普通的水煮蟹,但是蟹肉鲜嫩无比,回味无穷。大约两斤重的蟹要20美元左右。   

【酸面包 Sourdough】   

一种外硬里软的带有酸味的法国面包,面包中间可以掏空后填入蒸海鲜蔬菜杂烩。Boudin酸面包是由一种特殊的酵母发酵12个小时而成的,所以酸的特别彻底。不管你能不能接受这个口味,要相信只有吃过酸面包的旧金山之旅才算不虚此行。   

【披萨 Pizza】   

在旧金山的小意大利美食街上,各式各样的披萨店绝对会让你挑花了眼,无从选择。这里的披萨无论从视觉、味觉还是性价比上来说,都是绝对不亚于意大利本地的餐馆水平。薄饼披萨、脆皮披萨、厚之士披萨等都是点击率超高的美食。   

【煎牡蛎蛋饼】


牡蛎火腿蛋饼,可追溯到淘金热时期,你可以在市中心的小吃店里当午餐享用。这种鸡蛋饼是当年侦探小说家达席尔·哈默特最喜欢吃的。   

【旧金山老面包】   

旧金山老面包以纯天然酵母低温长时间发酵手工制作,完全不添加商业酵母,需要师傅耐心长时间照顾。天然的乳酸菌酵母发酵面包的口感带点微酸的滋味,吃下去时非常的顺口,无糖无油的面包是现代人追求自然健康的最佳选择。   

【蛤蜊奶油浓汤】   

这道汤在别的地方也许你也能品尝到,但是在旧金山的渔人码头那是格外的新鲜,甚至你还可以把它放到酸面包里用面包蘸着吃,鲜美浓郁,别有一番风味。   

在旧金山,各种烹饪风格相互借鉴,使菜肴别具风味。你可以吃到姜丝南瓜馄饨、恺撒沙拉拌加勒比烤鸡、烟熏鲑鱼蘸咖喱沙司等。另外,还有一道混合了全亚洲烹饪,名叫“太平洋区域大杂烩”的菜也非常流行。   

旧金山北部是纳帕和索诺玛山谷,这里生产的葡萄酒世界著名,同时还生产其他餐桌饮品,最著名的有红葡萄酒和白葡萄酒,其他饮品还包括啤酒、咖啡和矿泉水。

有个赞,你不点一下吗?
用户评论
官方微信订阅号
官方微信小程序
联系我们
语言: